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“冬天正是吃螃蟹的好时节，由于这个时节的螃蟹格外肥而且肉质最为鲜美，因此它才会成为很多人的最爱。螃蟹不仅好吃，而且还含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
虽说在菊黄蟹肥的秋季，也品尝了不少大闸蟹，但美味的东西总会令人回味无穷。日子在季节的转换中反反复复，昨天吃过了阳澄湖的蟹，今日再来品品崇明的蟹。”
食材明细
主料
大闸蟹
3只
切片年糕
适量
辅料
葱
适量
红尖椒
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒
适量
姜
适量
鸡精
适量
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
螃蟹炒年糕的做法步骤
1大闸蟹3只。
2切片年糕。
3螃蟹从中间一分为二，去除蟹腮等杂质。
4葱姜切丝，红尖椒切小粒。
5炒锅热油，下入红椒姜丝煸香。
6倒入螃蟹翻炒。
7兑入少许清水。
8下入年糕翻炒。
9调入盐、生抽炒至浓稠，撒入葱丝、胡椒鸡精起锅。
小窍门
1、螃蟹性寒，配以黄酒暖胃。
2、河湖蟹要蒸煮熟再吃，不要吃生蟹。
3、河湖蟹要吃活的，死蟹不能吃。
4、现做现吃，不要存放。
5、不得过量食之。
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使用的厨具：炒锅
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2025-10-12 02:26:36