小技巧：
如果找不到突起，可以用剪刀尖轻轻戳个小孔
剥的时候保持手部干燥，湿手更容易粘
一次不要剥太多，5-6个就够了，防止氧化
第三步：完整取肉
壳分开后，用拇指轻轻顶住果肉底部往上推，整颗桂圆肉就乖乖出来了。如果还有残留，可以用牙签轻轻挑一下，保证果肉完整不浪费。
大厨私房技巧
选桂圆有诀窍
看外观：壳色红褐有光泽，没有白霉点
捏硬度：轻轻按压有弹性，太硬的可能太干
闻气味：有浓郁桂圆香，没有酸败味
快速剥壳法赶时间的话可以试试：
微波炉加热10秒，让果肉回软
蒸锅蒸1分钟，蒸汽能让壳肉分离
冷冻10分钟，热胀冷缩原理让壳变脆
保存小妙招剥好的桂圆肉如果一次吃不完：
装进密封玻璃罐
放一片吐司面包吸潮
冷藏可保存1周
桂圆的百变吃法
经典糖水
桂圆红枣枸杞茶，补血养颜，女生经期后喝特别好。煮的时候加两片姜，暖身又驱寒。
创意甜品
桂圆肉拌入酸奶，撒点坚果碎，比买的果粒酸奶实在多了。冷藏后食用，夏日消暑圣品。
养生粥品
白粥快熟时加入桂圆肉，清甜可口，早餐吃特别舒服。喜欢奶香的可以加点椰浆。
滋补汤品
桂圆莲子炖鸡汤，汤鲜味美，病后调理最合适。炖的时候加几颗无花果，甜味更自然。
常见问题解答
Q：为什么有的桂圆特别难剥？
A：可能是晒得太干或者存放太久，建议购买时选择当季新货。遇到特别硬的可以先蒸一下再剥。
Q：桂圆吃多了会上火吗？
A：干桂圆性温，每天吃10-15颗为宜。容易上火的人可以搭配菊花茶喝。
Q：孕妇可以吃桂圆吗？
A：可以适量食用，但孕早期建议少吃。桂圆含糖量高，妊娠糖尿病患者要控制量。
记住：优质桂圆剥开后应该果肉完整，呈半透明琥珀色。那些果肉发黑或者有异味的，最好不要食用。返回搜狐，查看更多
2026-01-19 13:19:15